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Colunas#Adega
Coluna
- Publicada em 22 de Março de 2012 às 00:00Uma proveitosa associação
SÉRGIO DALL ALBA/DIVULGAÇÃO/JC
Jornal do Comércio
A loja tem decoração funcional e moderna (foto), integra o projeto de um Enoespaço que, no total, ocupa 600m². É parte das instalações da Viapiana, vinícola estabelecida na região dos Altos Montes, em Flores da Cunha. O inusitado é a associação estabelecida com a Porto Mediterrâneo, importadora de vinhos com sede em Balneário Camboriú (SC). Entre florestas de araucárias e vinhedos, o apreciador poderá escolher entre quase 200 rótulos de Argentina, Chile, Portugal, Espanha, França, Itália e Brasil - entre estes, logicamente, toda a linha da Viapiana.
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A loja tem decoração funcional e moderna (foto), integra o projeto de um Enoespaço que, no total, ocupa 600m². É parte das instalações da Viapiana, vinícola estabelecida na região dos Altos Montes, em Flores da Cunha. O inusitado é a associação estabelecida com a Porto Mediterrâneo, importadora de vinhos com sede em Balneário Camboriú (SC). Entre florestas de araucárias e vinhedos, o apreciador poderá escolher entre quase 200 rótulos de Argentina, Chile, Portugal, Espanha, França, Itália e Brasil - entre estes, logicamente, toda a linha da Viapiana.
Aperitivos no wine bar, venda de utensílios destinados ao serviço do vinho, sala de degustações e um restaurante que permitirão receber eventos e cursos de degustação para grupos fechados complementam o espaço. De quartas-feiras a sábados os visitantes da vinícola têm acesso à loja e ao Enoespaço, além de apreciarem vinhedos, processos de fabricação e as caves, inauguradas recentemente.
Uma característica, perceptível no exame das prateleiras: os vinhos dos seis países ali representados são de pequenos produtores, que há gerações mantêm a cultura do vinho inserida em suas vidas. Histórias semelhantes à da própria Valpiana, que terá a Porto Mediterrâneo como plataforma de lançamento e distribuição de seus produtos para todo o Brasil.
chope e cerveja
- Vem aí uma filial da Bier Markt no Moinhos de Vento: bem ali na esquina das ruas Barão de Santo Ângelo e Marquês do Herval, onde depois de A Taberna nada deu certo. Agora deve dar: os três sócios são atentos e criteriosos ao abrir espaço na carta de cervejas da casa e o ponto é ótimo - tudo é uma questão de bem administrar.
doses
- Hoje, às 20h, na elegante Louise Brasserie (junto à praça Japão), jantar harmonizado em parceria com a Vinhos do Mundo. Roteiro: queijos franceses e cava, duas entradas e um Riesling alsaciano, polvo ao molho de mostarda e um Chablis da Borgonha, paleta de cordeiro e um tinto de Bordeaux. Sobremesa: raviólis de abacaxi com mousse de coco e um branco de Bordeaux. Preço: R$ 169,00. Reservas: tel. 3028-1998.
para acompanhar
Bruschetta di peperoni con mozzarella di búfala
Por chef Daniel Frenda para O Selo da Búfala
Há desde trattorias e botecos até requintadas degustações de vinhos em que as bruschettas são estrelas. A receita a seguir resulta em cobertura colorida, saborosa e perfeitamente capaz de enfrentar até mesmo tintos mais potentes.
Ingredientes
- 400g de pimentão vermelho
Modo de preparo
- Remover as peles e sementes dos pimentões, temperar com sal, pimenta e azeite em abundância. Cortar pimentões e cebola em finas tiras e reservar.
- Em uma grelha, tostar as fatias de pão italiano dos dois lados. Esfregar uma das faces com alho e aplicar um fio de azeite sobre ela. Repetir a operação com as demais.
- Cobrir cada fatia de pão com cebola, pimentões e fatias de mussarela rasgadas ao meio.
- Finalizar com manjericão, sal, pimenta e um fio de azeite.
- Se desejar, passar rapidamente pelo forno para aquecer.
Observação: para remover a pele dos pimentões, levá-los um a um à boca do fogão até que fiquem totalmente pretos e eliminar suas peles sob água corrente.
