O mago das caipirinhas

Difícil saber quem é George Eduardo Silveira dos Santos, mas Dudu das Caipiras, este, todos que promovem ou frequentam festas em Porto Alegre conhecem. Ele e sua equipe são responsáveis por um dos mais concorridos espaços nos eventos, preparando e servindo caipirinhas de todas as cores e sabores que se possa imaginar. Depois de iniciar timidamente, com esparsas caipirinhas servidas entre uma taça e outra de bebidas tradicionais, e de passar por diversos cursos de especialização, hoje, Dudu comanda um empreendimento de sucesso. “Comecei cedo e sempre fui bom astral, de bem com a vida, e isso me ajudou a criar uma rede de clientes, gosto da profissão, ela me permite conhecer pessoas”. Casado há 23 anos com Luciana, quem administra sua agenda de compromissos, é pai de Bruna, de 17 anos, e de Leonardo, de 12. O apelo inicial para sucumbir às caipirinhas de Dudu quase sempre é visual, porque elas sempre têm cores fortes e muito atrativas. Talvez seja justamente por isso que o público que mais aprecia suas bebidas seja o feminino. “As mulheres preferem as caipirinhas de frutas vermelhas, enquanto os homens optam pelas mais cítricas, com limão, bergamota, gengibre”. Qual é, enfim, o segredo de uma boa caipirinha? “Além do toque na hora de macerar, usar produtos de qualidade”, sentencia o especialista, que tem, entre suas prediletas, as caipiras de melancia e maracujá e de abacaxi, manjericão e gengibre, ambas com vodka. Mas ele não se opõe nem um pouco ao uso da cachaça, o que já não acontececom o adoçante, “lamento, mas não fica a mesma coisa, a textura do açúcar, que pode, inclusive, ser mascavo, é indispensável”.