Quando conheci A Canga, eu era tão jovem que não dirigia - a tarefa coube ao pai de uma namorada da época. Voltei raras vezes nessas décadas todas, mas jamais esqueci uma das delícias da casa, especializada na culinária húngara: pimentões recheados. Antes que alguém diga "ah, isso eu também faço", permita-me explicar o recheio - carne guisada e arroz - e, principalmente, não explicar o molho.

Sim, o molho que se vê na foto acima envolvendo os pimentões é divinal. Que tem tomates maduros e páprica doce, isso é fácil constatar. Os demais ingredientes, a forma de cocção que o torna espesso, quase cremoso, isso tudo é segredo - pergunte a quem quiser lá dentro, a resposta será um sorriso e mais nada. O jeito é segurar a curiosidade e fartar-se com os pimentões.

Não apenas com eles: vêm à mesa fatias de pão e saladinha de legumes ralados, dois crocantes e saborosos cortes de frango à milanesa com impecáveis batatas fritas (foto abaixo), sobremesa e o que mais se quiser pedir a la carte. Durante a semana, esse almoço custa R$ 29,60, sem direito a repetições; estas, ou se pede a la carte (entre R$ 6,20 e R$ 9,40), ou se opta por repetições ilimitadas - como nos fins de semana e feriados, o valor da sequência sobe para R$ 49,90, ela incluiu sopa de miúdos, mas haja apetite.

Uma crítica inevitável: tudo chega simultaneamente à mesa, pelo menos pão e salada deveriam vir antes. E duas boas notícias: uma, o menu inteiro e outras especialidades podem ser adquiridos congelados - levei uma porção de 800g dos pimentões por R$ 17,60; outra, dias 7 e 8 de abril, haverá a festa dos 51 anos do restaurante, com mais de 20 itens na sequência.

A Canga fica a 45 minutos de Porto Alegre, em São Sebastião do Caí, à margem da RS-122, no km 9 (tel. 51 3536-1461) . Aberto de terças a sextas-feiras, das 11h às 14h - sábados, domingos e feriados, até 16h. Jantar somente mediante reserva para 12 pessoas ou mais.

Por chef Ricardo Praglioli

O feriadão é oportuno para conhecer a fábrica da Queijos com Sotaque, ideia que a mestra queijeira francesa Elisabeth Schober implantou no município de Paulo Lopes, à margem da BR-101. Para quem vai, fica logo após o túnel, mas haverá que fazer um retorno.

No sentido de Porto Alegre, atente para o km 256 - basta descer da rodovia e, a 80 metros, se chegará ao mundo dos queijos: são uns 20, todos custando R$ 69,00 por quilo, a exemplo desse cremoso Brie aí da foto. Nesta época, o horário é reduzido: de segundas a quartas-feiras, fecha às 17h; quintas e sextas, às 18h; aos sábados, vai até meio-dia. Contatos: (48) 99905-3048.

Um pouco além de Florianópolis - raridade -, pode-se almoçar junto à estrada. É o que me garantem amigos que preferem, como eu, normalmente levar lanches a bordo a ter que enfrentar os bastantões que povoam as margens da estrada até a capital catarinense.

O nome do restaurante é Miramar, tem vista para o mar e fica na BR-101, nº 10.544, em Biguaçu. O bufê custa R$ 75,90, com ostras, camarões, mariscos, peixes, paella e acompanhamentos. Aberto das 11h às 23h - tel. (48) 3243-3544.