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Porto Alegre, quinta-feira, 13 de julho de 2017. Atualizado às 21h47.

Jornal do Comércio

Colunas

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Carlos Pires de Miranda

Gastronomia

restaurante

Notícia da edição impressa de 14/07/2017. Alterada em 13/07 às 17h07min

Aromas e sabores

CPM/DIVULGAÇÃO/JC
São apenas 20 lugares, o que implica reservar o almoço em dois apertados horários - às 12h ou às 13h30min, com alguma tolerância em dias menos movimentados. Agora a parte boa: vale a pena.
O Studio dos Aromas tem um cardápio rotativo, diferente de segundas a sextas-feiras, mas igualzinho durante cada mês. Em julho, por exemplo, nas segundas terá sopa de couve-flor e açafrão, filé de frango com purê de raízes e farofa crocante, torta de damasco e amêndoas; nas sextas, salada com queijos espanhóis, copa de lombo de porco com purê de moranga e lascas de chorizo, fondant de chocolate com sorvete de butiá.
Estive lá quarta-feira, enfrentando a argumentação de um colega e suas razões para o Corinthians ser campeão brasileiro (arre!), mas confortado por este menu: um precioso creme de inhame com azeite de cogumelos defumado (foto 1); saborosos raviólis - al dente, é claro -, recheados com Mozzarella, Parmesão e Ricota, sob impecável ragu de linguiça; e um apreciável crumble de abacaxi (foto 2).
As porções são exatas a um almoço seguido de trabalho, o preço é sempre o mesmo: justos R$ 45,00 por pessoa. Há uma razoável carta de vinhos, inclusive por taças (R$ 10,00 ou R$ 15,00). Uma vez a cada mês tem jantar com couvert, duas entradas, prato principal e sobremesa; no terceiro sábado do mês, almoço, também em cinco etapas, com preços especiais. E um espaço para eventos, para quando você desejar.
Studio dos Aromas – Rua João Alfredo, 549, na tranquila (ao meio-dia, entenda-se) Cidade Baixa. Reservas e informações: (51) 3573-6818, ou no site www.studiodosaromas.com.br.

adega

Engenheiro químico e enófilo Fernando Motta dos Santos

Engenheiro químico e enófilo Fernando Motta dos Santos


ARQUIVO PESSOAL/DIVULGAÇÃO/JC
Nesta sexta-feira, na Ecarta, o engenheiro químico e enófilo Fernando Motta dos Santos (foto), vai explorar a visão do Alentejo, passando por Cartuxa e Herdade do Esporão, sem esquecer Vila Nova de Gaia e Porto Calém. Será às 19h30min, com degustação de vinhos Esporão, da Fundação Eugênio de Almeida e da Casa Ferreirinha. Informações: (51) 4009-2970.
Um poético lançamento da Miolo: Reserva Sauvignon Blanc Colheita Noturna. Elaborado com uvas colhidas nas madrugadas da campanha gaúcha, permite que as uvas cheguem fresquinhas à vinícola. "Isso nos possibilita preservarmos os aromas e aportarmos novas características à fruta e, depois, ao vinho", explica o enólogo e superintendente Adriano Miolo.
O veterano e sempre querido Al Dente promove um mês de julho favorável a seus admiradores: além do menu com pastas, risotos, filés e frutos do mar, permite que se leve de casa o vinho para o jantar, sem cobrança de rolha. Rua Mata Bacelar, 210, tel. (51) 3343-1841.
Passageiros da classe executiva da Avianca, em voos aos Estados Unidos, terão espumante Bueno Cuvée Prestige Brut D.O, servido na refeição de bordo. Será o único rótulo brasileiro na carta da companhia.
 

via e-mail

Via e-mail - segunda nota

Via e-mail - segunda nota


RICARDO DE VICQ/RICARDO DE VICQ/DIVULGAÇÃO/JC
A data nacional da França será comemorada nesta sexta-feira no charmoso Lorita, com o melhor da culinária francesa. Um sofisticado menu estará disponível até sábado, com espaço para peras braseadas ao conhaque e Roquefort (RS 34,00), linguado Normandie, bouillabaisse (sopa de frutos do mar) e um inimitável cassoulet (R$ 58,00). Reservas: (51) 3264-6000.
Ainda não conheço o Abraccio (Shopping Praia de Belas), mas fico tentado ao ver imagens como a deste Stinco di Agnello - canela de cordeiro cozida lentamente, ao molho de vinho tinto e framboesas. Custa R$ 72,00 e integra o novo cardápio de inverno. (51) 3217-9820.
Grupo de amigos, formado em décadas de Sudesul, organizou reencontro na feijoada do restaurante do Palácio do Comércio (7º andar). Ela acontece às sextas-feiras, custa R$ 50,00 e foi muito elogiada pelos participantes.
Castelo Alabardas, casa de festas de Erechim, promoverá jantares mensais em Porto Alegre, no Espaço Olive. Começa dia 4 de agosto, com o tema África: picadinho de cordeiro e especiarias no pão; torta de carne moída e arroz perfumado com pimentões e tomate; tagine de frango ao molho de amendoim e raspas de laranja e cuscuz marroquino. Com sobremesa, R$ 85,00 por pessoa. Ingressos: (51) 993-392-792.
Severo Garage marcou para este sábado, das 12h às 22h, sua promoção de aniversário: combos por R$ 25,00 - hambúrguer, fritas e refri - ou R$ 30,00, com chope. A casa tem ambiente ao estilo de uma oficina mecânica (foto), opera no sistema pague-pegue e vende em média 350 lanches por dia. Avenida Venâncio Aires, 881.
SEVERO GARAGE/DIVULGAÇÃO/JC
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