Depois de investir na culinária peruana em Porto Alegre, o empresário Horácio Icochea Villacorta abre a primeira cevicheria do litoral gaúcho. Em parceria com o chef brasileiro Pedro Mattos, O Chola Guapa Cevicheria fica na Casa Roubadinhas de Verão, um espaço de experiências gastronômicas e esportivas, dentro do complexo Las Ramblas (Av. Central, 2060), na Praia de Atlântida.

Diferente do restaurante em Porto Alegre, o local oferece apenas ceviches, comida preparada com peixe cru e limão, e a tradicional bebida peruana, Pisco Sour, feita de uva destilada.

Localizada próxima a outros bares de Atlântida, a casa vem com a proposta de atrair o público que frequenta o litoral nas noites e nos fins de semana. O endereço foi escolhido a dedo. “Decidi direcionar o empreendimento para a Casa Roubadinhas por ser uma marca alinhada com a ideia do Chola”, revela Villacorta.

Para operar em Atlântida, o empresário peruano se divide entre o restaurante em Porto Alegre e o bar na praia. Apesar de contar com uma nova equipe, Villacorta tenta manter um alinhamento com a mesma forma de cozinhar do primeiro restaurante.

“Procuro fazer a operação sempre com uma unidade gastronômica, mas me permito fazer algumas adaptações. Não uso salmão no restaurante, na praia eu uso”, explica. A parceria com Mattos ajudou a fortalecer essa ideia. “Pedro é um entusiasta da comida peruana, ele já fazia ceviches antes. Éramos amigos e quando surgiu a oportunidade eu quis fazer essa sociedade com ele”, conta.

A cevicheria deve funcionar até o dia 28 de fevereiro. A casa funciona de terça a quinta-feira, das 17h às 21h, e de sexta-feira a domingo, das 12h às 22h. A ideia é manter a parceria no ano que vem. Além disso, o peruano já tem planos de expansão para outras praias e talvez na serra gaúcha.