Rocambole de arroz

• margarina
• papel manteiga
• farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 ovos
• 2 xícaras (chá) de arroz cozido
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• colher (chá) de sal
• xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 10 colheres (sopa) de requeijão cremoso
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada
• 1/2 xícara (chá) de cenoura ralada no ralo fino
• 8 fatias grandes de presunto
• 8 fatias grandes de Mozzarella
• requeijão cremoso
• Parmesão ralado

1. Untar uma assadeira para rocambole (42 x 28 cm) e forrar com papel manteiga. Untar e enfarinhar o papel. Reservar e aquecer o forno em temperatura média (180°C).
2. Colocarem liquidificador leite, ovos, arroz cozido, óleo, sal e bater por dois minutos, ou até ficar homogêneo e cremoso. Transferir para uma tigela, juntar farinha, fermento e misturar até ficar homogêneo.
3. Derramar na assadeira, espalhar formando uma camada uniforme e levar ao forno por 20 minutos, ou até que, enfiando um palito, ele saia seco. Desenformar sobre um pano úmido, retirar o papel manteiga e reservar.
4. Em uma tigela pequena colocar cinco colheres (sopa) de requeijão, salsinha e misturar muito bem. Espalhar sobre a massa reservada, cobrir com presunto, Mozzarella mais o restante do requeijão e a cenoura.
5. Enrolar, formando o rocambole, colocar na assadeira, cobrir com o requeijão restante e polvilhar o Parmesão ralado.
6. Levar novamente ao forno por 10 minutos, ou até gratinar levemente. Servir em seguida.

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• Dado Grill Bela Vista agora tem um sushi bar na casa. Rodrigo Sperb é o sushiman, responsável também por sashimis, que se paga por peso. Outras opções, como temakis e hots, são servidas a la carte.
• A Páscoa da Prawer apresenta 20 produtos temáticos entre ovos, coelhos e placas de chocolate. Esse da foto é o ovo brulée, homenagem à clássica sobremesa, com acréscimo de amêndoas caramelizadas e pralinèe de amêndoas. Fatiado, exibe recheio cremoso e cobertura de chocolate.
• O Sashiburi opera uma nova unidade no Plaza São Rafael. Culinária japonesa disponível de segundas-feiras a sábados, das 11h às 23h, com estacionamento conveniado (R$ 15,00 por três horas). Av. Alberto Bins, 514.
• Dia 23, quarta-feira, o Vermelho Grill (av. Nilo Peçanha, 3.228) abre o braseiro para carnes de Hereford (foto): mini folhas verdes com figos na brasa confitados; prime rib de Hereford, pupunha assado e farofa. Com uma sobremesa grelhada, R$ 79,00. Informações: (51) 3333-0253.
• PPKB Kitchen & Bar é mais uma ótima ideia do casal que está na foto. Andrea Martins e Pedro Hoffmann festejaram terça-feira o primeiro aniversário da casa, que tem acesso pela cozinha, onde se prepara comida caseira nos almoços de segundas a sextas-feiras. Aos sábados, das 12h às 16h, bufês de saladas, antepastos e carnes frias, balcão de massas frescas, grelhados e sobremesas. Aberto também à noite, na av. Carlos Gomes, 700.

Adega

• Final de uma dessas agradáveis tardes, lá em casa: em primeiro plano, lâminas de salmão defumado sobre pão integral, manteiga e alfaces da horta. Atrás, na foto, um aromático espumante brut rosé, que Galvão Bueno dedicou à esposa Desirée. Elaborado pela Miolo, no Vale dos Vinhedos, tem pérlage persistente. Melhor servir bem gelado.
• Vinhos da catarinense Pericó serão as estrelas dos jantares de sexta-feira e sábado, no bistrô do Sheraton. As quatro etapas são harmonizadas com dois espumantes, um rosé e o tinto Basalto, servido com filé defumado e mousseline de batata doce ao molho de morangos. A partir de 19h, ao preço de R$ 110,00 ( 10%). Reservas: 2121-6060.
• Veuve Clicquot apresenta a Mailbox, embalagem criada pela canadense Eileen Ugarkovic, que entra para a história do champagne e da Maison. A versão da Mailbox está à venda pelo mundo - inclusive em lojas especializadas do Brasil, ao preço de R$ 485,00.